最好的方法是用水，鸡蛋或牛奶来搅拌食物

每个人都知道面糊是美味晚餐或甜点的完美配料，但制作面糊的方法有很多种，包括用水、牛奶和啤酒

没有什么比完美制作的面糊更美味了，烹饪专家们透露了最适合烹饪的面糊。

无论你是在做老式的炸鱼薯条、厚脸皮的煎饼还是像油条这样的甜点，面糊都是最美味、最通用的厨房美食之一。把肉、鱼或鸡肉裹在面糊里，也可以防止在烹饪过程中被烧焦或变干，通过屏蔽锅里最热的食物，使其内部柔软。

但并不是所有的面糊混合物都是一样的，最近在网上就什么是最好的面糊方法展开了激烈的辩论，专家们发表了自己的看法。

它们与鱼和薯条搭配非常棒，但面糊也可以作为许多其他菜肴的绝佳配料（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

我怎么做面糊?

制作面糊的简单方法是将面粉与水、牛奶或啤酒等液体混合，直到光滑。你也可以加入调味料、鸡蛋或发酵粉等发酵剂，让它更有味道和口感。

然后在深平底锅或煎锅中加热油至高温，将食物浸入面糊中，确保它们被充分覆盖。然后小心翼翼地把炸好的食物放入热油中，煎至金黄酥脆。

用哪种面糊最好?

小麦啤酒是一种用小麦代替大麦酿造的欧洲大陆啤酒，由于其轻盈、爽口和微妙的味道，它可以成为许多菜肴的完美面糊。低含量的酒精有助于使面糊轻盈透气，而它的碳化作用会产生气泡，从而使面糊的外壳酥脆金黄。啤酒的轻微酸度也有助于分解面粉中的蛋白质，使其质地更柔软。烹饪顾问诺埃尔·卡特在《洛杉矶时报》上写道，它还有“清脆的水果味，可以搭配从鱼到烤红肉的任何食物”。

我可以喝其他类型的啤酒吗?

虽然小麦啤酒被认为是与面糊一起烹饪的最佳选择，但你也可以使用其他类型的啤酒——只要知道你在用什么。有些人喜欢加入比尔森啤酒，这样做的面糊更浓，更不脆浓郁的棕色麦芽啤酒将主导面糊的味道。淡色麦酒没有那么碳酸化，这意味着你最终得到的泡沫会少一些。

水基电池更简单、更便宜，但它们缺乏啤酒带来的碳酸。它们也更淡，你只能依靠调味料来给面糊增添味道。以牛奶为基础的面糊更嫩更甜，而以鸡蛋为基础的面糊会更重，颜色更浅，含有大量蛋白质。